Радикальная смена газовых плит на индукционные не стала потребительским бумом из-за нескольких опасений, одно из которых — воображаемая тотальная замена металлической посуды. Познакомимся с индукционной плитой ближе и узнаем, какую посуду придется докупить и какая еще послужит владельцам.
Индукционные плиты нагревают посуду и ее содержимое, при этом оставаясь холодными. Под идеально ровной стеклокерамической поверхностью плиты с обозначенными конфорками установлена электромагнитная катушка, которая взаимодействует с посудой. Если кастрюлю приподнять рабочее поле размыкается и плита отключается автоматически.
Какая посуда подходит для индукционных плит из имеющегося арсенала
Оценку дееспособности старой посуды для работы на индукционной поверхности начнем с визуального осмотра. Вся посуда с округлым дном сразу исключается из рабочего строя, поскольку передача тепла происходит на площадь соприкосновения донышка с поверхностью панели. Оставляем только посуду с плоским донышком. Оставляем посуду с толстым дном (от 0,6мм), в тонкостенных содержимое будет пригорать. Диаметр дна должен быть не меньше диаметра 8 или 12 см, в зависимости от выбранной модели плиты. Следующий этап отбора посуды из домашнего арсенала для индукционной плиты потребует наличие магнита. Если магнит притягивается к поверхности, то емкость может остаться в строю. Посуда должна покрывать 50% поверхности конфорки для оптимального нагрева.
Из какого материала сделана посуда подходящая для индукционных плит:
- эмалированная посуда из магнитной стали;
- нержавеющая магнитная сталь сталь;
- алюминиевая кастрюля со стальным дном;
- можно оставить чугунные сковородки, но прогреваться они будут очень долго из-за пористой структуры. Стеклокерамическая поверхность индукционной панели может не выдержать падения тяжелой чугунины и расколоться;
- термостекло с ферромагнитным дном производится для индукционных плит и микроволновок. Дорогие, хрупкие и красивые модели компании Corning, еще долго не станут предметами первой необходимости.
После ревизии можно отправляться на покупки недостающих кастрюль, которые специально создавались для эффективной работы на индукционной варочной поверхности.
Лучшая посуда для индукционных плит
Решая, какая посуда нужна для индукционной плиты, опирайтесь на маркировку пиктограммой “витая спираль”, которая указывает на наличие многослойного дна. Специализированная посуда для индукционной плиты как выбрать ответственного производителя, естественно список возглавляют флагманы: Tefal, Keravis, Titan Plus, Vinzer, Berghoff и Millerhaus. Эти марки предоставляют на свою посуду гарантию на продажу. Если документа нет, скорее всего изделие — подделка. Право владеть именитой посудой обойдется от 9 тысяч рублей за набор посуды для индукционной плиты Tefal Hero E825S374 (на коробке указано 6 предметов, но рано радоваться, в середине две кастрюли, сотейник и 3 крышки).
Технология производства специальной посуды не является секретом нескольких компаний и на рынке посуды достаточно более дешевых предложений. Например, чешская компания Tescoma за набор посуды «Presto» из 11 предметов (пять кастрюль, сковородка и пять крышек) выставляет цену около 15 тысяч рублей.
Если в хозяйстве недостает одной кастрюли, сковородки определённого диаметра, сотейника или даже крышки — всё можно купить поштучно, не обременяя кошелек и кухню полноценными наборами.
Совет: ниже средних цен на нержавеющую посуду опускаться опасно. Маркировки могут оказаться фиктивными, толщина стенок недостаточной, заклепки на ручках железные, крышки хрупкие и скорее всего бренд окажется китайским. Страна производитель на коробке — Китай, не обязательно приговор для покупки. Большинство европейских брендов, в том числе и российский TalleR, производственные мощности расположили в Поднебесной. Приговор — посуда, происхождение которой вообще невозможно определить и по бросовой цене. Визуально такую посуду можно определить по неряшливой шлифовке поверхности, неплотно подогнанным ручкам, по металлической окантовке крышки с заусенцами и по легкому весу.
Индукционная плита — очень опрятный способ готовить, посуда не касается открытого источника тепла и никогда не обгорает. Всегда остается новой, как с витрины. Возможно этот аргумент достаточен для полной замены старого арсенала на новый, чтоб не портил впечатления старенькими боками.
Можно полностью отказаться от смены посуды, если докупить адаптеры для индукционной плиты. Очень простое приспособление подкладывается под кастрюлю поверх варочной плиты и все емкости опять в строю, даже стекло и керамика. С практической стороны, предпочтительно выбирать из адаптер для индукционной плиты с ручкой. Стоимость спасительного круга колеблется от полутора тысяч за маленький диаметр и до 3 тысяч за большой.
